Mga kinaiya sa wheat starch, mga pamaagi sa produksiyon ug mga aplikasyon sa produkto

Ang trigo usa sa labing hinungdanon nga mga tanum nga pagkaon sa kalibutan. Un-tersiya sa populasyon sa kalibotan nagsalig sa trigo ingong ilang pangunang pagkaon. Ang panguna nga gamit sa trigo mao ang paghimo og pagkaon ug pagproseso sa starch. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang agrikultura sa akong nasud kusog nga milambo, apan ang kita sa mga mag-uuma hinay nga mitubo, ug ang pagtipon sa lugas sa mga mag-uuma mikunhod. Busa, ang pagpangita og paagi para sa trigo sa akong nasud, pagdugang sa paggamit sa trigo, ug pagpataas sa mga presyo sa trigo nahimo nang dakong isyu sa estratehikong pag-adjust sa akong nasud sa istruktura sa agrikultura ug gani makaapekto sa lig-on ug koordinado nga kalamboan sa nasudnong ekonomiya.
Ang panguna nga sangkap sa trigo mao ang starch, nga nagkantidad sa mga 75% sa gibug-aton sa mga lugas sa trigo ug mao ang panguna nga sangkap sa endosperm sa lugas sa trigo. Kung itandi sa ubang mga hilaw nga materyales, ang wheat starch adunay daghang mga superyor nga kabtangan, sama sa ubos nga thermal viscosity ug ubos nga temperatura sa gelatinization. Ang proseso sa produksiyon, pisikal ug kemikal nga mga kabtangan, mga aplikasyon sa produkto sa wheat starch, ug ang relasyon tali sa wheat starch ug kalidad sa trigo kay kaylap nga gitun-an sa balay ug sa gawas sa nasud. Kini nga artikulo mubo nga nagsumaryo sa mga kinaiya sa wheat starch, pagbulag ug teknolohiya sa pagkuha, ug ang paggamit sa starch ug gluten.

1. Mga kinaiya sa wheat starch
Ang starch sulod sa lugas nga gambalay sa trigo account alang sa 58% ngadto sa 76%, nag-una sa porma sa starch granules sa endosperm mga selula sa trigo, ug ang starch sulod sa trigo nga harina account alang sa mga 70%. Kadaghanan sa mga butil sa starch lingin ug oval, ug ang gamay nga gidaghanon dili regular sa porma. Sumala sa gidak-on sa starch granules, trigo starch mahimong bahinon ngadto sa dako-granule starch ug gamay-granule starch. Ang dagkong mga granules nga may diyametro nga 25 ngadto sa 35 μm gitawag ug A starch, nga nagkantidad ug mga 93.12% sa uga nga gibug-aton sa trigo nga starch; Ang gagmay nga mga granules nga adunay diyametro nga 2 hangtod 8 μm lamang ang gitawag nga B starch, nga nagkantidad sa mga 6.8% sa uga nga gibug-aton sa starch sa trigo. Ang ubang mga tawo usab nagbahin sa wheat starch granules ngadto sa tulo ka modelo nga mga istruktura sumala sa ilang diametro nga gidak-on: type A (10 ngadto sa 40 μm), type B (1 ngadto sa 10 μm) ug type C (<1 μm), apan ang tipo C kasagarang giklasipikar isip type B. Sa termino sa molekular nga komposisyon, ang wheat starch gilangkoban sa amylose ug amylopectin. Ang amylopectin kasagarang nahimutang sa gawas sa wheat starch granules, samtang ang amylose kay anaa sa sulod sa wheat starch granules. Ang amylose adunay 22% hangtod 26% sa kinatibuk-ang sulud sa starch, ug ang amylopectin nagkantidad sa 74% hangtod 78% sa kinatibuk-ang sulud sa starch. Wheat starch paste adunay mga kinaiya sa ubos nga viscosity ug ubos nga gelatinization temperatura. Ang kalig-on sa kainit sa viscosity human sa gelatinization maayo. Ang viscosity mikunhod gamay human sa dugay nga pagpainit ug pagkutaw. Ang kusog sa gel pagkahuman sa pagpabugnaw taas.

2. Pamaagi sa produksyon sa wheat starch

Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga pabrika sa wheat starch sa akong nasud naggamit sa proseso sa produksyon sa Martin method, ug ang nag-unang kagamitan niini mao ang gluten machine, gluten screen, gluten drying equipment, ug uban pa.

Ang gluten dryer airflow collision vortex flash dryer usa ka makadaginot nga kagamitan sa pagpauga. Gigamit niini ang karbon isip sugnod, ug ang bugnaw nga hangin moagi sa boiler ug mahimong uga nga init nga hangin. Gisagol kini sa nagkatibulaag nga mga materyales sa mga ekipo sa usa ka gisuspinde nga estado, aron ang gas ug solid nga mga hugna moagos sa unahan sa mas taas nga relatibong tulin, ug sa samang higayon mag-alisngaw sa tubig aron makab-ot ang katuyoan sa pagpauga sa materyal.

3. Paggamit sa wheat starch

Ang wheat starch gihimo gikan sa harina sa trigo. Sama sa nahibal-an natong tanan, ang akong nasud dato sa trigo, ug ang mga hilaw nga materyales niini igo na, ug kini mahimo nga maprodyus sa tibuok tuig.

Ang wheat starch adunay daghang mga gamit. Mahimo kining gamiton sa paghimo og vermicelli ug rice noodle wrapper, ug kaylap usab nga gigamit sa natad sa medisina, kemikal nga industriya, papermaking, ug uban pa. Ang wheat starch auxiliary nga materyal - gluten, mahimo nga lain-laing mga pinggan, ug mahimo usab nga mga de-lata nga vegetarian sausages aron ma-eksport. Kung kini gipauga sa aktibo nga gluten powder, kini dali nga mapreserbar ug usa usab ka produkto sa industriya sa pagkaon ug pagpakaon.